"Le vin est un professeur de goût, le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence."

Paul Claudel
 


Distinctions

Par le blog "Quel bon vin t'amène"
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LES VINS ROUGES :

Toute la vendange est érafflée avant d'être encuvée. Les macérations suivant le type de vins recherché sont plus ou moins longues : de 15 jours à 24 jours. Les cuves sont toutes thermorégulées. Cette gestion des températures ( basses : 3/5 degrés ) avant fermentation alcoolique confère aux vins de la fraîcheur arômatique ainsi que de la matière.

 

Chambre d'Edouard : Le Pinot Noir est largement dominant avec un élevage en milieu réducteur pour renforcer la structure et le fruit.
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    Chambre d'Edouard    
         
    Production non suivie    
    Les Ferneaux
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LES VINS BLANCS :

LLa vinification des vins est, avant pressurage pneumatique, thermorégulée. Cette gestion des températures donne des vins sur la percussion arômatique ainsi que de l'amplitude en bouche.

 

Le Vin d'Alon : L'assemblage des deux cépages Chardonnay et Tressallier respecte les proportions du micro-climat.
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S.A.S. le Prince Charles-Henri de Lobkowicz : Issu du micro-climat le Vin d'Alon, fermentation alcoolique et élevage en fûts de chêne de la forêt de Troncais et de Jaligny-sur-Bèsbre.
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Le Quarteron : Vin vinifié et élevé en fûts de chêne de la forêt de Troncais et de Jaligny-sur-Bèsbre.
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Clos Jacques Chevallier
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Les Maltotes
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  Le Vin d'Alon   S.A.S le Prince Charles-Henri de Lobkowicz   Le Quarteron  
         
    Clos Jacques Chevallier   Les Maltotes    
         
    Production non suivie    
    La Vreladière
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Pétillant :

    Production non suivie    
    Brut
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